Una dieta saludable no sólo ayuda al cuerpo a sentirse bien y a tener un mejor desempeño físico. Con la alimentación correcta se puede mejorar la memoria, aumentar las funciones cognitivas, e incluso disminuir los riesgos de demencia senil y hasta el Alzheimer.
¿Cómo se consigue esto? El cerebro consume cerca del 20 por ciento de las calorías diarias, por lo que requiere un suministro constante de energía. Esta energía debe provenir de alimentos que aporten los niveles correctos de azúcar en la sangre (y mantengan en equilibrio el índice glucémico), en caso contrario se corre el riesgo de padecer accidentes cerebrovasculares.
Los nutriólogos recomiendan consumir carbohidratos y alimentos ricos en fibra como las frutas, verduras, nueces, granos enteros y leguminosas, incluso algunos, como el nutriólogo inglés Michael Green de la Universidad Aston, sugieren comer pequeñas porciones de alimento con más frecuencia para que las concentraciones de glucosa en la sangre se mantengan en un rango aceptable.
También recomiendan las grasas buenas como el Omega 3 y sus derivados, las cuales tienen la capacidad de bajar el índice glucémico de un alimento y de formar los puentes de comunicación con las neuronas.
Algunos de los alimentos que contienen más nutrientes para tu cerebro son los siguientes:
Brócoli. Contribuye a combatir la pérdida de la memoria y el proceso de envejecimiento del cerebro.
Aguacate. Esta fruta mexicana aporta al cerebro vitamina E, Omega 3 y potasio. Algunos estudios aseguran que contribuye a disminuir la presión arterial y el riesgo de Alzheimer en 67 %.
Chocolate oscuro. Los polifenoles que contiene ayudan a mantener una buena circulación sanguínea al cerebro y retrasan el envejecimiento.
Pescado. El atún, salmón, sardina y anguila tienen un alto contenido en ácido graso Omega 3, que reduce el riesgo de enfermedades degenerativas, retarda el envejecimiento y evita la depresión y la pérdida de la memoria.
Frutos secos. Nueces, almendras y avellanas, de preferencia –los cacahuates no entran en este grupo– ayudan a conservar la memoria por su alto contenido en vitamina E.
Frutos rojos. Fresas, frambuesas, zarzamoras, arándanos y cerezas contienen antioxidantes que reducen el riesgo de desarrollar enfermedades crónico degenerativas.
Jitomate. El contenido en licopeno combate los radicales libres que afectan el cerebro, lo que disminuye el riesgo de enfermedades degenerativas como el Alzheimer.
Agua. Como todas las células del cuerpo, el cerebro también la necesita; no dejes que se deshidrate, entre 6 y 8 vasos de agua al día le harán bien.
Los alimentos prohibidos son los procesados y los que contienen grasas trans, pues además de causar obesidad y elevar los índices de colesterol, aumentan el riesgo de padecer enfermedades del corazón, algunos tipos de cáncer y diabetes.
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Fuentes:
El cerebro sufre las consecuencias de una mala dieta, Clorinda Arias Álvarez, Instituto de Investigaciones Biomédicas de la UNAM. Dirección General de Divulgación de la Ciencia.
Adicciones y alimentos azucarados se procesan igual en el cerebro, Azalea Reyes Aguilar y Geraldine Rodríguez Nieto, Laboratorio de Neuroimagen del Instituto de Neurobiología, UNAM. Dirección General de Divulgación de la Ciencia.