Comer es un derecho humano, es una actividad básica de la que dependemos para tener energía y realizar nuestras actividades comunes, pero que si llega a faltar puedes estar de mal humor o en el peor de los casos puedes enfermar. Para producir todo lo que necesitamos, los agricultores tienen una pesada responsabilidad y aunque trabajen a cielo abierto, no son tan libres como lo pensamos.
¿Alguna vez has pensado en los derechos de quien se encarga de producir tus alimentos?
La agricultura es un trabajo decisivo en el mundo y en la economía, es vital para la erradicación del hambre y pobreza, siendo el elemento principal para alcanzar la seguridad alimentaria de cualquier país. A partir de esa premisa, es importante dar el mismo valor al empoderamiento del campo, así como se le da al derecho humano a la alimentación.
Empoderar al campo significa cuidar los recursos: el agua y la tierra; invertir en tecnología para optimizar todos los procesos; organizar el sector y apoyar a todos los agricultores, especialmente a los pequeños.
Expertos señalan que en el caso de México es necesario (por no decir urgente), que los apoyos dejen de concentrarse en la agricultura de exportación e importación, por ejemplo, debido a regulaciones de las autoridades a nivel regional y/o nacional, algunos agricultores no pueden usar productos tecnológicos que mejorarían la calidad de sus cosechas (y obviamente la calidad de lo que ponemos en nuestra mesa). Esto se traduce en la necesidad permanente de comprar ciertas frutas, verduras y/o cereales en el extranjero para satisfacer las necesidades de las familias. Un ejemplo de ello es la soya mejorada en el sur de México.
La soya es un grano, fruto de una vaina que pertenece a la familia de las leguminosas.
En los estados Campeche, Quintana Roo, Yucatán, Chiapas, Veracruz, Tamaulipas y San Luis Potosí, se cosecha y vende soya genéticamente modificada (GM) que es resistente a herbicida: si las malas hierbas la atacan el agricultor puede controlar este problema con la seguridad de que no afectará el cultivo ni la calidad del suelo.
El caso de la soya GM en Yucatán
En los últimos años la soya se ha puesto de moda, la podemos encontrar en toda clase de alimentos como leche, queso, aceite, salsas, complemento para fibras, pasta, harina y hasta sustituto de carne, pero, ¿sabes qué es y de dónde proviene?
El hecho de que esté disponible esta variedad tecnológica significa que es un paso más en la tarea de satisfacer la demanda; sin embargo, en el caso de Yucatán, las autoridades agropecuarias suspendieron recientemente el permiso para vender la soya GM, afectando a mil agricultores y 8 mil familias que dependen de la siembra de este cultivo. Entonces, ¿dónde queda su derecho a trabajar, mejorar y a empoderarse?
.
.
.
Fuentes:
FAO. Estadísticas sobre seguridad alimentaria. En www.fao.org/economic/ess
SoyFoods. 25 Maneras de disfrutar alimentos de soya. En www.soyfoods.org/en-espanol
Sagarpa. Mujer y campo, espacio de empoderamiento. En www.gob.mx/sagarpa