El mercado más grande del mundo está en la Ciudad de México y alimenta a más de 20 millones de personas con la oferta de productos agroalimentarios más diversa que se pueda encontrar.
Todos los días, cerca de 500,000 personas realizan transacciones comerciales en la Central de Abasto de la Ciudad de México, considerada la más grande del mundo por la Unión Mundial de Mercados Mayoristas.
Con una superficie de 327 hectáreas, en ella se distribuye alrededor del 35 por ciento de la producción hortofrutícola nacional y se concentra la oferta de productos agroalimentarios más grande y diversa del mundo, por lo que fija los precios de una gran cantidad de productos básicos.
Entre los 30 mil millones de toneladas de alimento que abastece comercializa un poco más del 30% de las frutas, verduras y legumbres del país, y bajo su techo se comercian montos anuales cercanos a los 9 mil millones de dólares, lo que coloca a este mercado apenas por debajo de la Bolsa Mexicana de Valores en términos del valor de las transacciones. Más de cinco millones de personas acuden una vez al mes a esta central que alimenta a cerca de 20 millones de habitantes de la Ciudad de México y su zona conurbada.
Foto tomadas de La CEDA
¿Por qué tanta gente prefiere ir a la Central? Porque además de la oferta de productos, el que estos sean comprados directamente a los productores hace que los precios sean los más bajos de toda la ciudad. A este mercado llegan chiles de Tuxpan o de Tampico, nopales de Milpa Alta, jitomate de Sinaloa o Morelos, plátanos de Chiapas, fresas de Guanajuato y mangos de Guerrero, es decir, la Central recibe mercancías de todos los estados de la República Mexicana y de países como Canadá, Chile, Turquía, España, Alemania y la India.
Al interior de la Central se mueven a diario un promedio de 2,000 tráileres, 1,500 camiones torton y 58,500 vehículos que comienzan su descarga diaria a las 10 de la noche en la zona de subasta y productores, donde a partir de las 3 de la mañana empieza la puja por obtener los productos más frescos en función de la oferta y la demanda: el desabasto provoca un alza de precios, mientras que la sobreproducción los baja. Conforme avanzan las horas las transacciones se trasladan a los pasillos de venta al mayoreo, para llegar finalmente –al alba– a la zona dedicada a pequeños comerciantes, amas de casa y venta al menudeo.
Foto tomadas de La CEDA
La decisión de construir la Central se tomó en 1980, ante la necesidad de atender la demanda de los consumidores que ya no cabían en el mercado de La Merced. El proyecto corrió a cargo del arquitecto Abraham Zabludovsky y tras dos años de obras fue inaugurada el 22 de noviembre de 1982.
Cuenta con ocho sectores especializados: abarrotes y víveres, frutas y legumbres, flores y hortalizas, subasta y productores, envases vacíos, aves y cárnicos, zona de pernocta y bodegas de transferencia en donde pueden llegar a transitar hasta 550,000 personas en temporada de alta demanda como Semana Santa, Día de Muertos y Navidad.
Para atender a tanto visitante, la Central cuenta con sucursales bancarias, vigilancia permanente de la Secretaría de Seguridad Pública, cuerpo de bomberos, helipuerto, Cedabus, Banco de Alimentos, Bodega de Arte, Centro de Atención Infantil para los hijos de sus trabajadores y hasta estación de radio por Internet. También ofrece visitas guiadas para visitantes de primera vez.
Los precios de los productos se pueden consultar en la app de del mercado y a partir de febrero de este año ya se pueden hacer compras en línea.
Referencias: