Para muchas personas cualquier pretexto es bueno para disfrutar la comida, pero ¿te has preguntado de dónde vienen tus alimentos?
Nuestros alimentos vienen del campo, la agricultura es de las actividades económicas más importantes en el mundo y se cosechan hasta 200 tipos de cultivos en México. Aunque la producción depende directamente de la región (norte, bajío y sur), pues como sabes, el tipo de clima, suelo y altitud son muy distintos.
Por ejemplo, en el norte del país los estados que más destacan en la agricultura son Baja California, Baja California Sur, Sonora, Sinaloa y Chihuahua por sus cosechas de maíz grano, elote, papa, tomate rojo, algodón y uvas.
La región norte es muy importante para la economía de México por sus grandes exportaciones, que son posibles por los buenos rendimientos de las cosechas y éstas a su vez son posibles por los sistemas de riego presentes en el 82% de las tierras; por otro lado, se cultivan bienes de alto valor como la uva en Sonora, que genera un ingreso de 279 mil pesos por hectárea.
En la región del centro del país, conocida también como el bajío, las entidades que más participan en el sector son: Jalisco, San Luis Potosí, Zacatecas, Michoacán y Guanajuato, de donde se obtienen las hortalizas más importantes a nivel económico para el país por su autoconsumo y exportación. Esas hortalizas son: chiles, cebollas, tomates rojos, maíz entero, brócoli, coliflor, lechugas, espárragos, zanahorias y pepinos; también resalta la producción de fresas.
En el sur del país, los estados con mayor producción agrícola son Veracruz, Oaxaca y Tabasco, en donde la cosecha por excelencia es la del maíz para autoconsumo. También abundan el limón, cebolla, plátano, piña, sandía, naranja y café; además de la producción de harina de trigo, que se destinan para vender en los mercados internacionales, principalmente en Centroamérica, Rusia, Francia, Italia, Países Bajos y Reino Unido.
Como ves, la agricultura de México está cada vez más conectada con el resto del mundo, y lo más importante es que sigue generando los alimentos que necesitamos.
Fuentes:
SAGARPA. Región Sur Sureste, vocación y desarrollo. En www.sagarpa.gob.mx/colaboracion/normatividad
SAGARPA. Exportarán productores de Sonora uva de mesa fresca a Australia. En www.sagarpa.gob.mx/Delegaciones
Hortalizas. Introducción a la zona agrícola del Bajío. En www.hortalizas.com
SIAP. Avance de Siembras y Cosechas Resumen por estado. En infosiap.siap.gob.mx
SIAP. Los municipios que generan más valor agrícola. En www.campomexicano.gob.mx/boletinsiap
FAO. Productos agropecuarios. Subproductos y desechos. En www.fao.org/docrep