La producción agrícola de hoy en día enfrenta varios retos, por ejemplo: cómo cubrir la demanda de los más de 7 mil millones de habitantes en el mundo, no contaminar el medio ambiente, mejorar los procesos post cosecha para reducir la pérdida de alimento y producir cultivos más nutritivos.
En los últimos años se han estado desarrollando otros métodos para poder alimentar a todos, algunos de ellos son la agricultura urbana, agricultura orgánica, agricultura sustentable, la hidroponía, por lo que a continuación te hablaremos de las dos tendencias más relevantes actualmente.
Las personas preocupadas por llevar una sana alimentación están volviendo a los inicios de la agricultura. Agricultura que no se producía a gran escala, no eran cientos de toneladas cosechadas por agricultor, esa agricultura no necesitaba de grandes cuidados pues no se producía para miles de personas y en la mayoría de los casos era para una familia, el resultado es lo que conocemos hoy como comida orgánica.
Actualmente en México para que esta sea realmente orgánica debe estar certificada por algún organismo que la Sagarpa haya autorizado para ello. Los alimentos orgánicos deben cumplir varios requisitos, como no haber combatido a plagas y enfermedades con productos fitosanitarios o fertilizantes sintéticos, en el caso de los animales no haber sido tratados con antibióticos ni hormonas de crecimiento. Los campos agrícolas donde se producen estos cultivos deben estar libres de materiales sintéticos tres años antes de que el suelo pueda ser utilizado.
La promesa de los orgánicos es que son mejores para la salud pero ¿te has preguntado si realmente aportan más nutrientes? Un grupo de investigadores de la Universidad de Stanford resolvió esa duda al revisar 460 estudios de todo el mundo. Encontraron solo 237 que sí cumplieron con las metodologías científicas adecuadas, el resultado fue que pudieron descartan que los cultivos orgánicos, no poseen más nutrientes que los cultivos convencionales. En este estudio se encontró también que los cultivos orgánicos son más bajos en proteína. Puedes leer aquí el estudio completo.
Por otro lado, estos alimentos suelen duplicar o triplicar su precio comercial. Por ejemplo, en un supermercado una caja de cereal orgánico de 255 gramos tiene un precio de 86.94 pesos, mientras que en su presentación normal de 560 gramos cuesta alrededor de 38 pesos, es decir, 48.94 pesos menos y el doble de contenido.
Cabe recordar que mil 200 millones de personas viven en pobreza extrema, una de cada 5 vive con menos de 1.25 dólares al día y no tiene acceso a suficientes alimentos. Además, entre el 30 y 50% del alimento en los estantes de los supermercados se desperdicia por no cumplir con una buena apariencia. Tal vez, parte de la solución para abordar estos problemas sociales sea darle la oportunidad a nuevos métodos como la agricultura sustentable.
La agricultura sustentable promueve el uso eficiente de la tierra, del agua, del suelo y otros recursos naturales; sus prácticas se enfocan en activar un ecosistema saludable, a través del desarrollo biotecnológico como semillas transgénicas y otros productos que ya están ayudando en buena parte a los agricultores a solventar el abasto de alimento de hoy y del mañana.
Para concluir, te compartimos lo que dijo al respecto la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en su más reciente informe sobre el estado del hambre: “Conforme aumenta la demanda de alimentos y productos orgánicos, las innovaciones tecnológicas y las economías de escala deberían reducir los costos de producción, elaboración, distribución y comercialización de los productos orgánicos”.
Fuentes: SAGARPA. DECRETO por el que se expide la Ley de Productos Orgánicos. En www.sagarpa.gob.mx
El Financiero. Empresas. Esa leche orgánica que tanto te gusta cuesta hasta 3 veces más. En www.elfinanciero.com.mx
Ciencias y Cosas. El error de cuando tu único argumento es Monsanto. En www.cienciasycosas.com
CNN México. OPINIÓN: ¿En realidad la comida orgánica es mejor para la salud? En www.mexico.cnn.com
Club 700 Hoy. ¿Vale la pena la comida orgánica? En www.club700hoy.com
Quo. Ni creas que tu comida orgánica es mejor. En www.quo.mx
FAO. La Agenda de Desarrollo Post-2015 y los Objetivos de Desarrollo del Milenio. Agricultura Sostenible. En www.fao.org
PNUD. Objetivos del Desarrollo del Milenio. Erradicar la pobreza extrema y el hambre. En www.undp.org