Si quieres tener un huerto en casa, no sólo disfrutarás de cosechar grandes frutos y de aprender de los procesos de producción de alimentos, añadiendo muchos nutrientes a tu dieta.
Aquí te compartimos los alimentos que puedes producir en tu huerto, sus beneficios y los nutrientes que aportan:
- Rábano: es de muy bajo aporte calórico, pero tiene mucha vitamina C y azufre, los cuales tienen una acción antioxidante.
- Lechuga: también tiene un gran contenido de vitamina C, así como vitamina A. Es rica en minerales (fósforo, potasio, hierro y calcio). Sus propiedades sedantes son famosas porque ayudan a calmar el dolor de cabeza.
- Espinaca: aporta ácido fólico; y altas cantidades de vitamina C, E y B6; antioxidantes, fibra, magnesio y hierro.
- Cebolla: contiene importantes cantidades de minerales (calcio, yodo, magnesio), se recomienda consumirla para prevenir enfermedades cardiovasculares. Además, si la consumes cruda, te ayuda a destruir bacterias y hongos.
- Ajo: este producto tiene efecto antiséptico, bactericida y antiviral. Por otro lado, se le atribuye la propiedad de ser un potente inhibidor en el desarrollo de úlceras gástricas y mejorar las defensas del organismo, previniendo enfermedades.
- Apio: aporta ácido fólico y tiene grandes cantidades de agua, sales minerales y vitaminas. Se utiliza como un alimento preventivo del cáncer gracias a que ayuda a eliminar impurezas a través de su función diurética.
- Berros: se recomienda como un preventivo de los cánceres de pulmón y esófago, así como para aliviar la bronquitis; además de ser un estimulante y diurético.
- Zanahoria: alto contenido en fibra y vitamina A. Tiene un papel preventivo frente al cáncer y enfermedades cardiovasculares.
- Jitomate: su base es el agua y destaca por las vitaminas A, E y C, así como por sus altos contenidos de potasio. Además, posee propiedades antibióticas, antibacterianas, antimicóticas y antiinflamatorias.
- Calabacín: un ayudante para los problemas digestivos. Contiene vitamina A y C ácido fólico). También es rica en potasio, calcio, magnesio, hierro y zinc.
Pero, ¿qué significan estos números? ¿Por qué es tan importante conocer los beneficios y aportaciones nutrimentales de los alimentos que nos da la tierra?
Las kilocalorías son la fuente de energía presente en nuestros alimentos, provienen de grasas, carbohidratos y proteínas. Las proteínas, por su parte, fortalecen y mantienen nuestros huesos, los músculos y piel.
Las grasas o lípidos son la reserva de energía y actúan como aislamiento contra el frío que, pero además, nos protegen de los golpes.
Por último, los hidratos de carbono o carbohidratos son la ‘gasolina’ que el cuerpo necesita para ponerse en acción. Por su parte, la fibra y el agua son parte fundamental en el proceso de digestión.
Los minerales
Los minerales sirven para la formación de los huesos y la producción de hormonas, además de contribuir con el buen funcionamiento del cuerpo. ¿Cuáles son los minerales que más consumimos?
- Calcio: contribuye en mantener sanos nuestros dientes y huesos. Para fijarlo es necesaria la presencia de vitamina D, la coagulación de la sangre y el mantenimiento de un ritmo cardíaco normal.
- Hierro: aumenta la resistencia a las enfermedades, transporta el oxígeno y dióxido de carbono en la sangre, forma colágeno y hemoglobina.
- Yodo: primordial para la producción de hormonas tiroideas responsables del metabolismo, el cual se encarga del funcionamiento celular (liberar energía, crecer, responder a estímulos, etc). Además, ayuda a quemar el exceso de grasa y mejora la agilidad mental.
- Zinc: ayuda a que el sistema de defensa del cuerpo funcione correctamente en la cicatrización de las heridas.
- Magnesio: garantiza que tendremos dientes, corazón y huesos sanos, además de favorecer la formación de proteínas.
- Sodio: es esencial para el funcionamiento correcto de músculos y nervios.
- Potasio: regula el agua, dentro y fuera de la célula, interviene en la producción de proteínas.
- Fósforo: comparte funciones con el calcio, previene las caries y disminuye la pérdida de masa ósea.
Las vitaminas
Existen 13 vitaminas que cumplen funciones concretas en el organismo. Sin embargo, son cuatro las que más impacto tienen en el buen funcionamiento.
- Vitamina B6: participa en la formación de glóbulos rojos, anticuerpos y el mantenimiento de la función cerebral.
- Vitamina C: colabora en la formación de colágeno. Es necesaria para la cicatrización y previene infecciones respiratorias.
- Vitamina A: garantiza el mantenimiento de los huesos, dientes y piel, además ayuda a tener una buena visión.
- Vitamina E: mejora el sistema inmunitario, sirve de antioxidante y protección celular.
Con información de Web Consultas y MedlinePlus